杂粮米糕-宝宝辅食10M

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杂粮米饭总是会比普通米饭口感粗一些，除了米粥米饭，还可以试试做成米糕啊~ 把杂粮米浸泡后晾干，再打成杂粮粉，加上普通的小麦粉就可以直接做米糕了。切成小块，口感绵软，自然香甜，还可以让宝宝直接用手抓着吃呢！作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

冲泡好的奶粉 50克

、

中筋面粉 25克

、

杂粮米 50克

、

山楂小方 2颗

、

酵母 0.8克

烹饪步骤

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准备食材：酵母0.8克、中筋面粉25克、杂粮米50克、山楂小方2颗、冲泡好的奶粉50克
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将晾干的杂粮米放入破壁机中，按搅拌键打成米粉。
步骤3/15 点击查看大图
把打好的米粉用筛网过滤一下，放入大碗中备用。
步骤4/15 点击查看大图
在米粉中加入中筋面粉。
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在面粉中加入酵母。
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将山楂小方切成小块。
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把山楂小方一起加入面粉中。
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倒入冲泡好的奶粉或者牛奶
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将面糊搅拌均匀，做出来的面糊是比较黏稠的状态哈
步骤10/15 点击查看大图
在小碗底部铺上烘焙纸或者刷层植物油放粘，将面糊放入铺匀。
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把面糊放入烤箱，发酵模式，下管39度发酵40分钟。
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判断有没有发起来，可以看看面糊表面有没有涨高，再看看面糊中是不是有图上这样的小泡泡。如果出现了小泡泡就说明已经发酵好了哈~
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判断有没有发起来，可以看看面糊表面有没有涨高，再看看面糊中是不是有图上这样的小泡泡。如果出现了小泡泡就说明已经发酵好了哈~
步骤14/15 点击查看大图
发酵至2倍大，就可以把面糊放入蒸锅，蒸20-30分钟至熟透就可以啦~
最后一步点击查看大图
发糕熟透，就可以取出，稍微放凉后脱模，给宝宝切成小块，直接让宝宝抓着吃吧！里边的果肉特别受宝宝欢迎，还有杂粮米的自然香甜，比米饭还好吃呢！做好的发糕可以放入冰箱冷冻，2周内吃完即可。

小贴士

杂粮米最好提前浸泡一下，然后晾干，或者放入烤箱上下管150度烤10分钟烘干，这样米浸泡过口感会更润些。今天的宝宝杂粮米是：宝宝胚芽米+红扁豆+黄小米冲泡好的奶粉温度不要太高，大约30-40度就可以了。温乎的液体有助于酵母发酵。发酵不一定非要在烤箱里，也可以放到比较温暖的地方来发。发酵的时间是不一定的，如果发的快，40分钟就能好，如果发酵的比较慢，可能要等上1个多小时呢！如果你的蒸锅出水汽比较大，可以在面糊上盖上一层烘焙纸或者耐高温的保鲜膜，防止水汽进入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-25

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