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用最经典的搭配,做一锅卤味——普洱茶卤鸡

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普洱茶是一个美丽的意外。 也许更多的是因为关于它的故事,而不在是普通的茶。 清乾隆年间,普洱城内有一大茶庄,庄主性濮,祖传几代都以制茶售茶为业。这一年,又到了岁贡之时,春雨连绵,毛茶没完全晒干,就急急忙忙压饼、装驮。 从昆明到北京足足要走三个多月,从春天到夏天,总算在限定的日期前赶到京城。 濮少庄主一行在京城的悦来客栈住下之后,小心地打开茶包,糟了,所有的茶饼都因为霉变而变色了。两人本来打算自杀谢罪,幸好一个店小二喝了此茶,觉得滋味很好,于是一行人斗胆把霉变后的茶饼呈了上去。 乾隆看着琳琅满目的贡茶。突然间,他眼前一亮,发现有一种茶饼圆和如三秋之月,汤色红浓明亮,犹如红宝石一般,显得十分特别。一闻,醇厚的香味直沁心脾,喝一口,绵甜爽滑,乾隆大悦。 在悠悠的古道上,在不经意中乏着光阴沉沉的香。美丽的意外,成就了普洱茶的前世。也便有了“点过普洱不看茶”之说。 水是新的,茶是陈的。我原本无欢的心绪,怎么抵御不住普洱茶那样温婉的浸润,也就有了敞开心扉的思境。 我问朋友:普洱茶喝到嘴里什么感觉? 他说:有一种陈香味,如岁暮读史。 我问:茶喝下肚怎样呢? 他说:那就没有什么感觉了。 其实,生活中有太多太多的美好感觉,可人们在意的只是拥有时的幸福感。 普洱茶卤鸡,看似普通的一道卤味,其中却蕴藏着与众不同的风情,普洱茶那浓浓的陈香,不但没有被卤水的香辛味所掩盖,反而是若即若离的,两种截然不同的韵味,带来了一阵温婉的浸润,清新而脱俗的茶香。
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1克
2克
15克


83
千卡

低脂,三高值得一试~
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烹饪步骤
步骤1/10

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小贴士

厨房小语:1、冰糖可令卤出的鸡腿颜色红亮,不宜久煮,最后放入 2、还可以用这个方法来卤鸡翅、鸭翅、鸭腿、豆干、豆皮、鸡蛋等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2013-01-16

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