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金牌草头圈子的做法

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金牌草头圈子

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多力复刻菜谱，草头圈子在我们江浙一带是一道很有名的菜肴，属于沪菜系，草头鲜嫩清爽，圈子肥而不腻，很受人喜欢。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

草头 250克

、

熟猪大肠 100克

、

多力浓香花生油 100克

、

白酒 15克

、

白砂糖 5克

、

盐 3克

、

生抽 15克

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/9 点击查看大图
将熟大肠切成段。
步骤3/9 点击查看大图
锅中倒入多力浓香花生油，煸香葱姜，倒入大肠。
步骤4/9 点击查看大图
倒入老抽和糖，水，用小火烧5分钟。
步骤5/9 点击查看大图
入味后勾芡盛出。
步骤6/9 点击查看大图
在干净的锅里倒入多力浓香花生油。
步骤7/9 点击查看大图
放入草头煸炒一下。
步骤8/9 点击查看大图
在草头上放入盐，糖，生抽和少许白酒。
最后一步点击查看大图
大火快速煸炒草头，出锅装盘，在草头上放上烧好的圈子。

小贴士

1、草头十分吸油，用多力浓香花生油炒制这道上海名菜，不仅保留了草头原来的清香，煸炒肥肠的过程中也让圈子爽脆嫩滑。2、草头一定要用白酒，能激出它的香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-25

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