奶香爱心黑米糕
又到了入冬时节 肾应冬 黑色补肾 我们传统的就是黑芝麻黑豆黑米 炒一炒焦香味还能入脾 或者磨成粉调着吃有助于消化 黑米糕一般有两种做法 一种是黑米浸泡后打浆 一种是黑米打粉 前者需要时间 所以我选择去杂货店打芝麻核桃粉的地方打上一大包储存起来 这样比较方便 黑米自带香甜味 蒸的时候就有满屋子的米香味儿 而且蒸的糕不像烤的蛋糕吃多了容易上火 软糯的口感也是老少皆宜的
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步骤1/15
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牛奶里加入黑米粉和奶粉 先放液体可以防止粉类飞出来
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步骤2/15
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搅拌均匀备用 放30分钟左右 让黑米完全吸足牛奶
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步骤3/15
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加入玉米油搅拌均匀
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步骤4/15
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2个鸡蛋（55g左右/个）蛋白和蛋黄分离 蛋黄加入之前拌好的黑米糊里
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步骤5/15
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蛋黄糊画Z字搅拌均匀
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步骤6/15
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糖和盐混合分三次加入蛋白中 打至出现倒立的小三角
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步骤7/15
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蛋黄糊中先加入1/3的蛋白
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步骤8/15
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快速翻拌均匀
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步骤9/15
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再将这部分面糊倒入剩下的蛋白中
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步骤10/15
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继续快速翻拌均匀
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步骤11/15
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从高处倒入模具中 摔两下震出大气泡
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步骤12/15
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封上保鲜膜 用牙签在周围一圈扎一些小孔 防止水滴在面糊上长不起来
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步骤13/15
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冷水上锅 大火蒸30分钟 闷5分钟出锅
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步骤14/15
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放至网架上 撕去保鲜膜 待凉
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最后一步
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松软可口有弹性的黑米糕就做好啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-24
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