酒糟鱼
自家鱼塘打捞上来的野生鲤鱼,就拿来做了我最爱吃的酒糟鱼,可以保存很久,拌面条拌饭,下稀饭都很好吃的一道凉菜
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步骤1/9
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鲤鱼洗净,草鱼也可以的
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步骤2/9
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把鱼切成小块
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步骤3/9
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加入生姜、盐、生抽、老抽、料酒、糖拌匀腌制三个小时后倒入淀粉拌匀
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步骤4/9
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热锅中倒可以淹没过自己备的鱼的份量,大火热油
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步骤5/9
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鱼块倒入锅中,变色后用中火持续炸至两面金黄酥脆后捞出
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步骤6/9
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蒜、小米椒、生姜切末备用
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步骤7/9
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锅中放油炒出蒜香味
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步骤8/9
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加入鱼块一起炒,加适量的鸡精和糖,然后倒入米酒小火闷十分钟,出锅前倒入辣椒面和花椒面拌匀
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最后一步
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冷却后装罐就可以啦,要吃的时候取一些出来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-24
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