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咸蛋黄肉松司康的做法

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咸蛋黄肉松司康

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司康看起来挺“糙”的一个小家伙，实则酥松柔软，加入咸蛋黄和肉松，味觉层次更加丰富。配一杯牛奶或是红茶，不错的早餐or下午茶选择。此方可做6块。

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83克
49克
147克

1463
千卡

这道菜富含维生素A,有助于维持皮肤和黏膜健康～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 150g

、

黄油 40g

、

全蛋液 25g

、

牛奶 50g

、

细砂糖 15g

、

泡打粉 4g

、

盐 2g

、

咸鸭蛋黄 3个

、

肉松 30g

、

沙拉酱少许

、

全蛋液（刷表明）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
熟咸蛋黄碾碎，加入肉松、少许沙拉酱拌均备用。
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋液加入牛奶拌匀。
步骤3/9 点击查看大图
面粉、细砂糖、泡打粉、盐混合均匀，加入切成小块的黄油，用手指抓捏揉搓均匀（手感如同玉米面）。
步骤4/9 点击查看大图
加入牛奶鸡蛋液，用筷子或刮板快速搅拌均匀无干粉。
步骤5/9 点击查看大图
加入肉松，用手折叠，使肉松和面团混合均匀。取出放在操作台上，按压成3cm厚的圆饼状。
步骤6/9 点击查看大图
用刀分割成6等份。
步骤7/9 点击查看大图
放在烤盘上，表面刷一层蛋液。
步骤8/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱180度，中层，20分钟。
最后一步点击查看大图
烘烤着的司康逐渐长高。烤好后取出晾凉密封保存。

小贴士

1.如果咸蛋黄较咸，减少盐的用量或者不放； 2.冬天室温低，黄油加入面粉里直接用手搓匀即可，夏天温度高，可借助刮板切拌混合，以免黄油融化； 3.倒入鸡蛋牛奶液后不要过度搅拌，以免起筋； 4.司康切记不可过度搅拌，搅拌过度会导致烘烤时无法长高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-22

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