白面馒头
因为是做的白面馒头，本没打算写这个的所以就做了刀切小馒头和圆馒头，做好后觉得这次的配比不错，完全手工揉的面也很光滑，内部组织也不错，所以把配比写出来，当记录下
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步骤1/7
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把所有食材加一起，反复揉成光滑的面团
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步骤2/7
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我把面团分成了两份，一份揉光团成了一个大的圆馒头，另一份揉光擀成面片，从上向下卷起，再揉成光滑的长条，切成自己喜欢的大小，就是刀切馒头了
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步骤3/7
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蒸锅内放水，放入馒头盖好常温发酵
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步骤4/7
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发至两倍大，开大火上气转中火，蒸十五分钟
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步骤5/7
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关火五分钟后再开盖
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步骤6/7
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细节图，表皮又光又白
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最后一步
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内部组织也不错
1.因为我全程是手揉的，所以一定要把面团揉光滑，成品才会表皮光滑好看
2.刀切馒头的面团切面要无气孔
3.圆馒头整型法我前面的黑麦馒头菜谱里有写
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-22
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