花腩炒竹笋干
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步骤1/13
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竹笋干用水泡软
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步骤2/13
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腩肉洗干净
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步骤3/13
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腩肉切片,泡软的竹笋干切条
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步骤4/13
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芹菜切段,葱取葱白,红萝卜切细条,
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步骤5/13
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腩肉氽水
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步骤6/13
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竹笋干氽水
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步骤7/13
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热锅下油,生姜,蒜头,葱一起下锅爆香
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步骤8/13
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倒入氽过水的腩肉翻炒片刻
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步骤9/13
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倒入酱油,盐翻炒。
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步骤10/13
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加入竹笋干,糖,半碗清水继续翻炒一下。盖锅盖小火炆5分钟
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步骤11/13
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加入芹菜和胡萝卜继续炆3分钟
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步骤12/13
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倒入淀粉水再炒几下。
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最后一步
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上碟,大功告成。
竹笋干一定要泡到足够软,不要切太太块,把老的,太硬的要切摇以免影响口感。
淀粉水就是淀粉加水调成,这个一定要在差不多要出锅时加,它能锁住肉汁让菜汁更浓,更美味
糖不能太早下,容易糊锅
这菜也可以在加生抽时西加一点点蚝油,我家不喜欢加这个,所以不加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-22
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