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爽口什锦丁的做法

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爽口什锦丁

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非常爽口的一道小凉菜，做法简单易学成功率相当高，做这道菜的初衷是孩子早饭喝粥时搭配的小凉菜。

食材清单加入采购清单

30-60分钟

芹菜小颗的三四颗

、

胡萝卜一根

、

黄豆 50克

、

花生米 50克

、

盐一小勺

、

油一勺

、

生抽一小勺

、

花椒十粒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
芹菜、胡萝卜洗净切丁备用
步骤2/6 点击查看大图
黄豆花生米提前一晚泡开，我泡了一晚第二天做正好，把泡好的黄豆花生米放入锅里，锅里加水放入一点盐和几粒花椒（花椒也可以不放），开锅转小火煮一刻钟，煮好的花生米去皮放凉备用。
步骤3/6 点击查看大图
锅里倒入水放一点点盐烧开，把芹菜丁和胡萝卜丁焯一遍水，焯水时间不能太长五六秒即可，焯过水的菜丁再几遍凉水捞出控干水分备用。
步骤4/6 点击查看大图
把所有的备料放一大点的盆里，撒少许盐和一半小匙的生抽（生抽一定要用颜色极浅的），热锅凉油烧至五成热放几粒花椒，花椒变色即可关火，把热油倒入菜丁中拌匀。
步骤5/6 点击查看大图
完成装盘。
最后一步点击查看大图
颜色很漂亮的一道小菜

小贴士

这道菜可以根据自己的喜好来选择一些菜来搭配，考虑好颜色的搭配你也可以做成一道有颜值的小菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-21

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