能多吃一碗饭的 水煮肉片
川菜的家常美食之一,因肉片未经划油,以水煮熟,故名水煮肉片。整体麻、辣、鲜、香,肉嫩菜脆,非常下饭。
35克
67克
37克
636
千卡
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步骤1/20
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将绿豆芽放入开水中汆烫一下。
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步骤2/20
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为了保证豆芽的脆感,迅速捞出,沥干水分、放入盘中。
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步骤3/20
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肉切片,尽量切的薄一点。
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步骤4/20
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随后腌制一会,加入料酒、生抽。
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步骤5/20
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白胡椒粉。
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步骤6/20
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蛋清和淀粉,抓匀备用。
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步骤7/20
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姜蒜剁碎,大蒜切段。
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步骤8/20
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再根据个人口味,准备好干辣椒和花椒。
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步骤9/20
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起油锅,放入姜蒜和大蒜。
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步骤10/20
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还有干辣椒和花椒,一起爆香。
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步骤11/20
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随后加入豆瓣酱,炒出红油。
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步骤12/20
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大半碗的高汤,用清水也可以。
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步骤13/20
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烧开后,把肉片放入烫熟。
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步骤14/20
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加适量的盐和糖。
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步骤15/20
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随后连汤带肉片一起倒在烫熟的豆芽上。
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步骤16/20
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再在上面码上葱花和蒜末。
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步骤17/20
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约50ml的油,烧热,浇在葱花和蒜末上,一股香气迎面扑来
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步骤18/20
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完成。
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步骤19/20
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完成。
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最后一步
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完成。
这里用到的葱姜蒜等等,可以根据自己口味加加减减。
配菜豆芽,也可以切换包心菜之类的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-21
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