金牌本帮肉皮炒木耳
今天用干猪皮做了这道快手小炒,干猪皮是上海的特色食品,猪皮最常见的做法就是烧汤,也可以炒菜。做之前需要用水泡软,然后切成方形。烧汤时放入适量的泡软的肉皮、粉丝、鱼丸、蛋饺、大白菜,肉皮可以增加汤汁的油水、提升香气。家里做得最多的炒菜就是将泡软的肉皮、冬笋、黑木耳、蹄筋一起炒,今天就地取材,用了黑木耳,胡萝卜,青椒一起炒,味道好极了。
1克
5克
23克
105
千卡
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步骤1/22
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准备食材。
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步骤2/22
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提前将肉皮和黑木耳用冷水泡发。
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步骤3/22
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葱蒜去皮放入无线绞肉机中。
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步骤4/22
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启动绞肉机将其绞碎。
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步骤5/22
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胡萝卜去皮切片,准备工作完成。
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步骤6/22
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起锅加入多力浓香花生油。
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步骤7/22
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加入葱蒜炒香。
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步骤8/22
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加入肉皮翻炒。
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步骤9/22
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加入料酒去腥。
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步骤10/22
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加入生抽。
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步骤11/22
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再加入一小勺纯净水,中小火焖煮2分钟。
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步骤12/22
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再加入泡发的黑木耳翻炒1分钟。
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步骤13/22
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再加入切好的胡萝卜片。
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步骤14/22
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按个人口味加入盐,翻炒均匀。
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步骤15/22
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加入提前切好的青椒丝,中小火翻炒2分钟。
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步骤16/22
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加入少许鸡粉煸炒均匀关火。
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步骤17/22
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盛出装盘撒上熟白芝麻。
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步骤18/22
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成品图。
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步骤19/22
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近看,上海特色小炒。
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步骤20/22
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好吃极了。
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步骤21/22
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喜欢的做起来。
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最后一步
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开动喽~
肉皮与黑木耳要提前泡发,还可以按个人喜欢调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-21
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