脆底小面包

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电饭煲面包咱们去年曾经分享过，小程序里已经收到超过一百多位朋友上传的作品，简单味美，大家一直对这道美食赞不绝口。今天要和大家分享的同样是电饭煲来做面包的方子，但做法上更加简单，不需要揉出膜，而且加了芝麻、肉松等食材，口感层次上也要丰富不少，并且比之前分享的电饭煲面包还要更柔软一些。不要说小朋友，大人瞧见了也要抢着吃！

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37克
65克
261克

1564
千卡

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30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉（普通面粉） 300g

、

牛奶 150g

、

细砂糖 15g

、

淡味黄油 10g

、

干酵母 3g

、

全蛋液 1个

、

蛋黄 1个

、

枫糖浆适量

、

白芝麻适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
把3g干酵母和150g牛奶混合。
步骤2/19 点击查看大图
把混合好的液体分次倒入300g中筋面粉（普通面粉）当中，用筷子拌匀。
步骤3/19 点击查看大图
再加入10g融化好了的淡味黄油，以及1个鸡蛋量的蛋液。如果没有黄油，也可以用其他植物油代替。蛋清过敏的宝宝请用2个蛋黄代替。
步骤4/19 点击查看大图
再倒入15g细砂糖。糖的分量可以根据宝宝年龄和口味适当增减。
步骤5/19 点击查看大图
手揉至光滑不黏手，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。发酵好的面团，扒开中间可以看到蜂窝状的面筋组织。
步骤6/19 点击查看大图
在案板上撒上干面粉，揉搓排气。
步骤7/19 点击查看大图
切成等大的小剂子。
步骤8/19 点击查看大图
分别搓圆后，用擀面杖擀压成牛舌状。
步骤9/19 点击查看大图
沿一边卷起，收口朝下。
步骤10/19 点击查看大图
再从中间切分成两半。
步骤11/19 点击查看大图
在电饭煲内胆的底部和四周刷上一层薄油，方便脱模。
步骤12/19 点击查看大图
把面剂子较粗的一端先蘸上枫糖浆，再蘸上适量芝麻。宝宝比较大的话，枫糖浆也可以用蜂蜜代替。
步骤13/19 点击查看大图
再一个个紧挨着码放在电饭煲内胆当中。有密集恐惧症的朋友从这一步开始可以让家人代劳。
步骤14/19 点击查看大图
盖上盖子，不要按下电源，先醒发30分钟，让面团得到松弛，口感会更喧软。
步骤15/19 点击查看大图
揭盖，在面上刷上适量蛋黄液，增加色泽。
步骤16/19 点击查看大图
来点肉松啥的，口感更佳。
步骤17/19 点击查看大图
按下煮饭键，加热40分钟。如果用的电饭煲容易跳到保温键，可以用一条湿毛巾盖在电饭煲的蒸汽孔上，盖10~20分钟，再重新按煮饭键，就不容易跳了。
步骤18/19 点击查看大图
煮好后关掉电源，先焖3分钟再揭盖。
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切成合适的大小，就可以开吃咯~