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橙香镇江骨的做法

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橙香镇江骨

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酸甜的排骨非常开胃可口，带点橙香非常清新

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肋排 250克

、

冰糖 20克

、

镇江香醋 15克

、

生抽 10克

、

盐(腌排骨) 3克

、

料酒 15克

、

盐(酱汁) 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨洗净沥干水分。贴士: 排骨买回来先不洗，先用盐拌匀，放冰箱腌制2天，这样肉质更嫩更入味。
步骤2/9 点击查看大图
排骨下油锅摊开，先煎一下再翻炒
步骤3/9 点击查看大图
炒到排骨表面转色后，洒入料酒炒至挥发
步骤4/9 点击查看大图
加入开水末过排骨，加入酱油，盖盖，水沸后转中火焖，一直焖到水干
步骤5/9 点击查看大图
取另一口不粘锅，加入陈醋、冰糖、盐，中小火煮至糖溶化，再煮至汁变稠。
步骤6/9 点击查看大图
将排骨倒入陈醋汁里拌匀，一直翻炒到汁越来越浓，汁粘在排骨上，有点点焦糖的味道就熄火。
步骤7/9 点击查看大图
趁热在排骨上洒上橙皮丝，这样就会有点橙香味，很好吃哟。
步骤8/9 点击查看大图
香
最后一步点击查看大图
来碗白米饭

小贴士

1.排骨买回来先不洗，先用盐拌匀，放冰箱腌制2天，这样肉质更嫩更入味。 2.没有橙皮丝就不加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-20

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