烤箱虾扯蛋【初味日记】
别看名字这么抽风,其实是一款鹌鹑蛋和虾仁做成的小吃,外皮经过煎制后又香又脆,内部软糯适中。做法不难,几只没有专用模具也不怕,有小的蛋糕盘或者蛋糕纸杯也能轻松搞定。
7克
14克
47克
301
千卡
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步骤1/11
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虾洗净去壳留下尾巴。
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步骤2/11
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挑出虾线。
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步骤3/11
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用盐、清酒、胡椒粉搅匀,腌制一下。
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步骤4/11
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低筋面粉、泡打粉、澄粉、少许盐筛入碗中。
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步骤5/11
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加入水搅拌均匀。
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步骤6/11
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面糊静置半小时。
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步骤7/11
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迷你蛋糕模具中刷上玉米油。
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步骤8/11
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模具中放入一勺面糊。
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步骤9/11
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放入适量玉米和一只虾,最后打入一只鹌鹑蛋。
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步骤10/11
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烤箱提前预热,180度,烘烤约15-20分钟。
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最后一步
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取出成品,撒上少许披萨草或番茄酱即可。
/方法/
1、想知道虾扯蛋是否熟透,可以插入竹签测试,抽出没有面糊或能轻易取出整个即可。
2、想要底部面糊烤得焦脆,也可以在定型后在虾扯蛋的边缘刷上油,让油渗入底部继续烤一下。
/保存/
因为有鸡蛋和海鲜的原因,建议现做现吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-20
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