凉拌香椿
香椿生活在北方的孩子没有不知道的,小时候老家的围墙根里,家家户户都会种上几颗香味的香椿树。等到开春,春暖花开的季节,香椿芽偷偷冒出了毛茸茸的嫩芽,每次攒够一把,就赶紧掰下,让妈妈给炒个鸡蛋,或者凉拌一下,那味道好香好香。香椿的嫩芽的清香是任何食材都无法抵挡的,农村比较常见的吃法就是,直接焯水凉拌,或者炒鸡蛋,拌豆腐,吃不了加食盐搓匀,腌渍后放入坛子里,随吃随取,能吃上大半年。香椿,即使香椿头和椿芽,它还被称为“树上蔬菜”,每年三月下旬上市,香椿全是都是宝,民间有“长食香椿,不染杂病”的说法。
7克
4克
21克
158
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
1、鲜嫩的香椿芽。
-
步骤2/11
点击查看大图
2、流水冲洗几次,清洗干净灰尘。
-
步骤3/11
点击查看大图
3、焯水1分钟去除硝酸盐,沥干水分。
-
步骤4/11
点击查看大图
4、切成碎,或者小段。
-
步骤5/11
点击查看大图
5、装入盘子里,备用。
-
步骤6/11
点击查看大图
6、撒上少许食盐,抓匀。
-
步骤7/11
点击查看大图
7、少许鸡精,拌匀。
-
步骤8/11
点击查看大图
8、淋上数滴芝麻油,拌匀,腌渍一会儿入味。
-
步骤9/11
点击查看大图
9、清香美味,好鲜美。
-
步骤10/11
点击查看大图
10、成品图。
-
最后一步
点击查看大图
11、成品图。
1、香椿选购时应挑选枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内的为佳,太长或颜色已发黑则已经老了。
2、掉叶的香椿芽不要买,里面含有对身体不利的亚硝酸盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-19
凉拌香椿的相关分类
凉拌香椿的相关推荐
-
凉拌香椿#母亲节,给妈妈做道菜#
299270人看过 -
肉末茄子
7003267人看过 -
凉拌香椿-你是主角
155232人看过 -
凉拌香椿
58038人看过 -
连吃三天都不腻的减脂餐~黄瓜炒鸡胸肉
359962人看过 -
#餐桌上的春日限定#爽口凉拌香椿
120485人看过 -
清炖羊肉汤
4358398人看过 -
红烧牛腩肉
4635353人看过 -
凉拌香椿
38603人看过 -
凉拌香椿苗
50690人看过 -
凉拌香椿#做道懒人菜,轻松享假期#
255055人看过 -
#豪吉川香美味#凉拌芝麻海带
121567人看过