清甜香草豆浆&全麦可可黄豆软曲奇【无添油低卡零食】

浏览 12.6万 · 收藏 2931

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

健身减脂期嘴馋如果吃了高糖油零食，良心会痛。既然做豆浆会剩下豆渣，就把低卡零食一起做了吧。豆浆也是十分百搭的，可以代替牛奶搭配咖啡，可以充当水分加到各种smoothie中。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

香草豆浆：

、

干黄豆 60g

、

饮用水 1.2L

、

椰枣 3-5个

、

香草精 1茶勺

、

黄豆软曲奇：

、

豆渣 170g

、

全麦面粉 50g

、

法芙娜可可粉 8g

、

黑糖蜜 30g

、

盐一小撮

、

泡打粉 1/2小勺

、

小苏打粉 1/4小勺

、

熟南瓜籽适量

、

扁桃仁片适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
干黄豆洗净用净水浸泡一晚。冲洗一下，再加足量水开盖煮，水开后转中火继续煮20分钟。夹几粒豆子尝尝，确定煮熟后捞出沥干水分。搅拌机内倒进豆子，1.2L饮用水，去核的椰枣。
步骤2/11 点击查看大图
打成细腻的豆浆。
步骤3/11 点击查看大图
奶锅上架一个网筛，铺上干净的蒸笼布，分几次将豆浆过滤，双手挤压出豆浆。
步骤4/11 点击查看大图
豆渣挖出备用。
步骤5/11 点击查看大图
豆浆再次放炉上烧开，关火。
步骤6/11 点击查看大图
豆浆储存杯里倒入1茶勺香草精，然后冲入豆浆。现喝，或者盖好盖子，冷却后放冰箱冷藏保存，可放5天左右。
步骤7/11 点击查看大图
黄豆饼干：烤箱预热180度。豆渣的干湿程度主要看腕力，拧干些就不需要用太多全麦粉，湿一点就多加一些全麦粉。豆渣170g，全麦面粉50g，法芙娜可可粉8g，黑糖浆30g，盐一小撮，泡打粉1/2小勺，苏打粉1/4小勺全部混合成松散的面团。用圆勺子挖面团，按实。我用的是20ml的奶粉勺。
步骤8/11 点击查看大图
倒扣在烤盘上。
步骤9/11 点击查看大图
用勺背轻轻按压，中间凹进去一些。
步骤10/11 点击查看大图
在小面团上随意按一些杏仁片（即扁桃仁）和熟南瓜籽。
最后一步点击查看大图
开热风，烤25分钟。烤好后夹到晾架上。热吃冷吃一样美味，软软韧韧的。