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蒜蓉生蚝

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小辉辉的美食日记

每年立春到清明节期间生蚝是最肥美的，作为一个土生土长的北方内陆人也不知道从什么时候开始好了这口，每年都会买几斤乳山生蚝来解解馋。 生蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平；生蚝还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；生蚝是补钙的良好食品。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
生蚝 5斤
、
大蒜 3头蒜
、
葱花 三根
、
粉丝 1捆
、
盐 适量
、
生抽 适量
、
辣椒酱 适量
、
香油 适量
、
糖 少许
烹饪步骤
小贴士

生蚝灰常难撬哦，最好有生蚝专用工具或者一字螺丝刀，记住一定要戴手套。 关于蒜蓉酱，一定不要偷懒，剁的越碎越好，而且一定要先炒制，千万不能图方便将生蒜蓉直接放在生蚝上蒸，做好的生蚝味道直接翻车，相信我！ 炒蒜蓉的时候油稍放多一点，这样做出来的蒜蓉酱，连油带蒜一起加在生蚝上蒸好后的汁水会非常香，如果蒜蓉炒的比较干蒸出来的生蚝也不会很好吃哦。 生蚝不用久蒸，蒸的时间过长肉质就会缩水吃起来口感会变硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-18

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