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日食记 | 京酱肉丝

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姜叔的日食记

最近看后台评论说，姜叔你好像很少做北京菜，不知为何，我第一个跳入脑子的就是这道。于是跟好多北京的朋友咨询，但得到的做法都不太一样，于是就把菜谱前前后后调整几回。成品算是满意，也许不如北京老师傅的地道，但过个瘾是妥妥的了。微甜的酱香裹着嫩滑的肉丝，跟葱丝黄瓜丝一卷，吃起来特别丰富又有仪式感，做起来却又很容易。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
猪里脊肉 250g
、
蛋清 1个
、
料酒 2勺
、
盐 少许
、
白砂糖 少许
、
白胡椒粉 少许
、
淀粉 少许
、
食用油 3勺
、
老抽 1勺
、
生抽 1勺
、
清水 少许
、
甜面酱 2勺
、
黄瓜 1根
、
京葱 1根
、
千张豆皮 2张
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-18

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