腌笃鲜
春日里最鲜最嫩的春笋，与肉“笃”上一两个小时，不用加过多的调料，喝一口汤就会鲜掉眉毛！ 作为一个北方人，这道腌笃鲜不如正宗的上海人做的棒，但有了鲜嫩的春笋、有了排骨、有了腊肉，小火慢炖后也能成就一锅好汤！
107克
94克
39克
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千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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排骨洗净浸泡半小时去掉血水，锅里放水，把排骨放入锅中，加几片姜，一点料酒汆五六分钟，会出现一些沫。
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把排骨捞出备用
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腊肉切好，正宗的腌笃鲜需要咸肉，北方不容易买到，所以用了腊肉。
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春笋备好，去掉外皮，根部。
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切成滚刀块。
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锅里放水，开后放入笋，焯三四分钟捞出备用。
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准备好百叶结。
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砂锅放足量的水，把排骨和腊肉放入锅内，加几片姜，开火煮。
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加一汤匙料酒，中小火煮20分钟。
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把焯好水的春笋放入砂锅。
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加一个香葱结进去，小火慢炖40-50分钟。
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加入百叶结，继续小火煮半个小时。
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将近两个小时后，加适量盐，腌笃鲜好了，不用再加其他调料味道已经很鲜美了！
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春天的专属美味！
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最后一步
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笋爽脆、肉酥软，汤鲜美，不负春光的美味！
1.如果你有咸肉，会让这道菜更加正宗与鲜美！
2.根据喜好，可最后加入一点胡椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-18
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