拿手下饭菜|爆炒肥肠
很多人都对肥肠情有独钟,但是又怕处理不好,有股怪怪的味道,只能望而止步!本菜谱附带有处理肥肠的方法,大家不妨尝试一下!
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步骤1/8
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把材料准备好,新鲜买回来的肥肠加点生粉和白醋搓洗肥肠(划重点!!!这一步很重要,去味效果特别好),扯掉多余的油,洗干净的肥肠加点料酒用开水煮3分钟左右,捞出用冷水冲洗一下,然后切成块。姜切丝,青辣椒和红辣椒切片,蒜米拍好~
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步骤2/8
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大火热烧热锅,下花生油
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步骤3/8
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油烧到滚烫,下蒜米和姜丝快速翻炒几下
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步骤4/8
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倒入肥肠,快速翻炒
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步骤5/8
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加入少许料酒
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步骤6/8
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继续翻炒到肥肠干水,然后微微出油,加入适量盐,酱油,蚝油
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步骤7/8
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加入辣椒翻炒30秒左右即可出锅
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最后一步
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一碟爽口的下饭菜做好咯,是不是很有食欲呢
1.用醋和生粉洗肥肠去味效果特别好;
2.肥肠先煮过一次水比较好切,而且炒的时候不容易出水;
3.全程大火炒,翻炒的时候动作要快,炒出来的肥肠比较爽口!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-17
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