我的拿手好菜之简单版海南鸡饭
海南鸡饭,鸡油饭是整道菜的灵魂,没有鸡油饭的海南鸡饭,等同于广东的白切鸡饭! 所以煮好一锅鸡油饭,就等于成功了一大半!
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步骤1/9
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材料备好,鸡肉洗净,香米提前洗净浸泡
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步骤2/9
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鸡肉下锅煮十分钟,翻过来另一面,小火焖五分钟关火,过5分钟捞起!用筷子戳进去鸡腿最厚的地方,没有血水流出来就是熟了。
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步骤3/9
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鸡油炒制出油,放入姜蓉翻炒出味,倒入浸泡好的米,炒制均匀
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步骤4/9
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放到电饭锅里,加入适量清水
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步骤5/9
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如图所示,按一般煮饭模式,加入一点盐调味
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步骤6/9
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鸡肉捞起放凉,如果是夏天,可以直接放冰水里,可以让鸡肉的口感更好,斩块放盘子里备用
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步骤7/9
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炒制蘸料,姜蓉,葱花,还有小米辣
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步骤8/9
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锅烧热油,油尽量放多一点,放入盐,一点酱油,出锅即可!
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最后一步
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即使是简单版的海南鸡饭,也不会影响它该有的风味,鸡味浓郁的米饭,加上嫩滑鸡腿肉,吃过还想吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-17
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