我的拿手好菜—红糖发糕
豆果达人训练营第一周:我的拿手好菜。分享一下家中老少都爱吃的红糖发糕,做法简单易上手,口感松软~
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步骤1/12
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面粉、红糖、酵母、小苏打混合均匀。放小苏打为了加大膨胀力度,口感更松软,也可以不放小苏打
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步骤2/12
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打入鸡蛋2个
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步骤3/12
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分3次加入185g常温水,边加边搅成糊状
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步骤4/12
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搅匀无颗粒
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步骤5/12
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容器底部和四周刷一层油便于脱模,我用的6寸活底蛋糕模具
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步骤6/12
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面糊倒入模具约5分满,把容器离桌面10cm高度松手,砸在桌面能震出气泡,优化口感
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步骤7/12
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放进蒸锅,略加热蒸锅,让蒸锅内温度38度左右就关火,盖锅盖,面糊发酵至8分满就可以了
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步骤8/12
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撒你喜欢的葡萄干干果,我撒了葡萄干和芝麻
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步骤9/12
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蒸锅煮沸上气后蒸30分钟,关火后再静置5分钟,用筷子扎进发糕能够立住,且拔出后筷子上没有面糊残留就说明蒸透蒸熟了
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步骤10/12
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晾凉一些再脱模,注意安全不要烫到手
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步骤11/12
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馅料满满超好吃
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最后一步
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组织松软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-17
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