溏心酱油蛋
完美的溏心酱油蛋,不仅跟拉面和卤肉饭是绝配,就是白口吃也超美味。
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步骤1/5
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在一个中号碗中放入糖和水,搅拌至糖溶解之后,放入雪莉酒或者味淋和酱油。
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步骤2/5
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在锅中放入水烧开,将鸡蛋放入锅中煮6分50秒,开头1分30秒用木勺轻轻搅拌让鸡蛋受热均匀。
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步骤3/5
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煮鸡蛋时,准备一个大碗,放入凉水和冰块儿,将煮好的鸡蛋浸入冰水中,停止继续受热,待到鸡蛋变凉,将鸡蛋壳剥掉。
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步骤4/5
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再将鸡蛋浸入酱油混合物中(确保能完全浸入),根据自己的口味选择2到6小时时长。
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最后一步
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吃的时候,只要将茶叶蛋切成两半,在蛋黄上撒上盐粒和胡椒粉即可。
1、如果你愿意的话,酱油调制的料汁可以留着下次再使用一次;
2、将鸡蛋装入真空密封容器中冷藏处理,可以保存15天左右;普通密封容器,可保存3-4天。
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发布于 2019-03-17
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