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黑麦面包

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手作美食by晴天

黑麦粉与高粉1:3或1:4比较合适， 作为健身餐主食代餐最合适， 虽然有说法黑麦超过60%才算黑麦面包， 不过1:3都开始已经让我吃不太来， 试着给自己做好口感的黑面包， 我相信食物都是有灵性的， 所以这个还需慢慢调整， 才可以做出有灵魂的黑面包， 黑麦粉没有筋度做不好会难吃不二口。 黑麦面包有点酸， 原来打算黑麦粉与高粉1:1比例， 幸亏调整不然真吃不来， 闻到酸第一口不适应吃不惯， 后来越嚼越好吃反而吃不出酸味， 和着坚果真好吃，这是为什么呢？ 从现在开始养天然黑麦酵母， 下次试试60％或全黑麦面包
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
黑麦粉 200g
、
高筋粉 600g
、
酵母 6g
、
红糖(粉) 30g
、
橄榄油 30g
、
果干坚果 100g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-16

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