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豆豉蒸排骨

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排骨的吃法多种多样,红烧、糖醋、炸、烤、炖、煮。今天我介绍的这个方法比上面的都省事。它既不像红烧糖醋那样满屋飞油烟,也不像烤炖那样油腻,更不像煮汤那样虽然鲜却寡淡。可以说,今天的这个方法是集合了上述的味道和口感,却还不污染室内空气,走出去也不会让发丝中充满了油烟味。 排骨剁小块,用少许家常调料腌一腌入味,然后入蒸箱或者蒸锅中蒸一蒸。蒸的时间根据所选排骨的位置及生猪的大小而有不同。小嫩排20分钟可出锅,老猪排骨就得时间长些了,40分钟你也别嫌长。 想让排骨入味,光小腌一下还不成,蒸的时候舀两勺辣豆豉,味道全部吃进肉中了,水蒸汽的作用,豆豉的味道也会渗透在汤中,吃的时候从底部夹走排骨,非常非常入味噢!汤用来泡米饭,呼噜噜多吃了小半碗。还减肥干嘛呀?
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102克
92克
13克


1343
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸~
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1. 排骨尽可能选小猪的,肉嫩而且蒸的时间不需太长,老猪的排骨适合煲汤更香浓; 2. 不用焯水,直接蒸,所以要泡泡水,但也不宜久泡,会造成营养流失,可用手将其中的血水尽可能挤出; 3. 第一次蒸的时候如果拿不准时间和排骨的成熟度,可在20分钟时端出来尝一块,再决定是否加时间。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-03-16

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