荠菜肉末豆腐羹
把荠菜和豆腐一起做起汤,味道鲜美,营养丰富,好吃不腻, 是春季不可错过的一道美食 。
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步骤1/11
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荠菜清洗干净后加少许盐用手反复攥几次后,挤出水分,切碎。
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新鲜猪肉清洗干净后切成小块,放入东菱无线绞肉机中打成末。
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步骤3/11
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取50克肉末加少许料酒和盐,再加一点淀粉捏均后腌制一下。
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步骤4/11
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内脂豆腐去掉包装膜,用清水冲洗一下。
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步骤5/11
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锅中倒入适量油,放入肉末煸炒至变色后放入切碎的荠菜。
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步骤6/11
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翻炒均匀后加入适量水,煮开。
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步骤7/11
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内脂豆腐用锅铲划成小块后放入锅中。
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步骤8/11
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大火煮开后加入少许盐调一下味。
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1小勺淀粉加水调成水淀粉后倒入锅中把豆腐勾一芡后即可熄火。
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步骤10/11
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出锅。
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最后一步
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味道鲜美,清爽不腻,营养丰富的荠菜肉末豆腐羹。
荠菜用水焯会使其中的水溶性营养成分损失,所以用少许盐攥几次后挤出水分,既可以去掉荠菜的涩味,又能保持菜中的营养,而且荠菜的颜色看起来更加翠绿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-16
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