拒绝塌陷的Q弹软糯艾草青团
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步骤1/12
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材料准备
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步骤2/12
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咸蛋黄蒸15分钟蒸熟
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步骤3/12
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豆沙分成12份,每个25克。
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步骤4/12
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把洗净的艾草,滚水里氽煮后撩起沥干。
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步骤5/12
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沥干的艾草挤干水份,加入400ml水,用料理机打成泥。滤出330ml的艾草汁备用。
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步骤6/12
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把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖和艾草汁混合成团。
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步骤7/12
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艾草面团成团后,用手揉光滑。分成12个小面团。
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步骤8/12
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12个豆沙球,分别包入咸蛋黄,做成馅,每颗约40-43克。
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步骤9/12
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艾草面团包入馅料,垫上油纸。把青团放入蒸格,蒸15分钟。
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步骤10/12
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蒸煮的间隙,看到青团鼓包可开盖透气再盖上。这样做可以防止青团塌陷。
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步骤11/12
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蒸完,表面刷上薄油即可。
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最后一步
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可包保鲜膜室温保存2天。或者冰箱冷冻,吃之前再蒸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-15
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