红烧河蚌，肉鲜汤浓
正是河蚌肥美时，红烧河蚌肉一定要试一试。春季万物生发，可是对上火的朋友很不友好，河蚌清热、壮骨，可以提前免疫力。 我们家两个小盆友和我都是它的忠粉，当然他们都是热性体质，也不太贪吃，胃寒的人可不能吃。
2克
4克
26克
114
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/11
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买河蚌时最好能选草蚌，草蚌肉比较嫩，珍珠蚌肉质比较老，如果买不到，那么珍珠蚌也是可以的，让店家帮忙去壳。先把河蚌肉上黄色部分的腮去除，其他部分都是可以吃的
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步骤2/11
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再清洗干净，控水
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步骤3/11
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用比较厚的刀背把河蚌肉边缘比较硬的地方给敲一敲松，这样吃起来口感更好，容易酥烂。
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步骤4/11
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切成小块
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准备葱姜蒜八角花椒
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步骤6/11
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热油下锅煸香调料
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步骤7/11
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倒入河蚌肉翻炒，要炒到微微出汁
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步骤8/11
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分别加入料酒、酱油和糖，翻炒均匀。
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步骤9/11
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转入一口铸铁锅或者砂锅中炖煮。这里如果用砂锅需要再加点开水，以免干锅。
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步骤10/11
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炖1-2小时，肉酥烂后，加入盐，收汁，这里注意汁不要收太干
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最后一步
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装盘，汤汁浓郁，来尝尝吧！
这道菜做法简单，和一般的红烧菜差不多，不需要过重的调味料，原汁原味才鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-15
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