日食记 | 粉蒸肉
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粉蒸肉是我最爱的肉菜之一,一听名字就会流口水。小时候只要听说晚上做粉蒸肉吃,那从下午第一堂课起,我就开始幻闻到它的香气。
营养分析
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223克
73克
223克
3131
千卡
食材清单
加入采购清单
主料:
五花肉
350g
葱段
适量
姜片
四片
蚝油
15g
生抽
15g
料酒
10g
腐乳汁
10g
甜面酱
10g
细砂糖
适量
蒸肉米粉
适量
荷叶
一片
南瓜
适量
温水
135g
酵母粉
4g
中筋面粉
250g
泡打粉
2g
猪油
2g
植物油
少许
生菜叶
适量
金针菇
适量
蒜末
适量
小米椒
少许
香油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/16
350g五花肉薄片上铺葱段和姜片,再加上下述腌料,搅拌均匀后腌制半小时。重点是好吃的腌料:15g蚝油+15g生抽+10g料酒+10g腐乳汁+10g甜面酱+适量细砂糖。
-
步骤2/16
将腌制好的肉片,一片片均匀裹上蒸肉米粉(各大超市有卖,这样就省去了在家打米粉的步骤)。
-
步骤3/16
蒸笼内垫入冷水泡好的荷叶,荷叶上码一层切好的南瓜片。*可以根据个人喜好将南瓜替换成土豆、芋头、地瓜、山药等根茎类蔬菜。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-03-14
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