油辣香椿
每年春天的味道，之一。 不喜欢香椿炒鸡蛋，但是油泼过的香椿就完全不一样了。
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步骤1/7
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红芽香椿，洗干净
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步骤2/7
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开水焯一下，捞出沥干
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步骤3/7
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切碎铺一层，上面撒一层辣椒面，看个人口味，选辣的辣椒面或者不辣只香的辣椒面，我这种是不辣的。
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步骤4/7
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热油，不要烧冒烟那种温度，太高了辣子会糊。泼到辣子和香椿上，让油脂萃取和封存香椿的味道。这里半斤，分了两次泼油。
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步骤5/7
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加入鸡精和盐拌匀
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步骤6/7
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拿出洗净消毒好的瓶子
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最后一步
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装入，倒置。倒置是为了用余热消毒瓶盖盖
因为没防腐剂，所以油不能少，油少了存放的时间短。不建议用大瓶。
装小瓶，日常放冰箱，开封后尽快吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-14
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