椒盐藕饼
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步骤1/5
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肉剁成肉糜
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步骤2/5
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藕泥挤去水分,加入肉糜、蛋清、姜末、水淀粉、盐、酒、酱油、椒盐等搅拌均匀。
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步骤3/5
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热锅中加入少许油,取适量藕泥压成扁圆形,放入锅中,火不宜太大。
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步骤4/5
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煎至两面焦黄,盛出备用。
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最后一步
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底油加入姜丝、洋葱粒翻炒出香味,再加入藕饼,加酱油、酒和椒盐粉翻炒片刻,最后撒点葱花即可装盘。
1.最后加藕饼翻炒时,不宜加太多水,否则藕饼会太软烂。
2.煎藕饼时要注意两面翻,且油温不宜太高,否则容易表面烧焦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-14
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