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椒盐藕饼的做法

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椒盐藕饼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

藕泥 300g

、

肉馅 150g

、

生抽适量

、

葱姜适量

、

盐适量

、

椒盐适量

、

洋葱适量

、

酒适量

、

酱油适量

、

蛋清

、

水淀粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
肉剁成肉糜
步骤2/5 点击查看大图
藕泥挤去水分，加入肉糜、蛋清、姜末、水淀粉、盐、酒、酱油、椒盐等搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
热锅中加入少许油，取适量藕泥压成扁圆形，放入锅中，火不宜太大。
步骤4/5 点击查看大图
煎至两面焦黄，盛出备用。
最后一步点击查看大图
底油加入姜丝、洋葱粒翻炒出香味，再加入藕饼，加酱油、酒和椒盐粉翻炒片刻，最后撒点葱花即可装盘。

小贴士

1.最后加藕饼翻炒时，不宜加太多水，否则藕饼会太软烂。 2.煎藕饼时要注意两面翻，且油温不宜太高，否则容易表面烧焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-14

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