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粗茶淡饭中的小确幸 | 自制辣椒油

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食域家已经不止一次提到我们的自制辣椒油了。 香菇烧卖,BiangBiang面,越南鲜辣牛肉米线,香煎胡萝卜糕,五香卤牛腱,蒜蓉西兰花 ... 以后还会有更多。 辣椒油也是全世界中餐馆的必备基础调味品,深红色、浓稠、香气满溢的辣椒油,能让最平凡的饭都变得好吃。 经过了一些尝试,做出了几罐很一般的辣椒油后,我终于发现了制作完美辣椒油的秘诀,而且方法并不复杂。
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30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤4/6

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小贴士

注:1茶匙=5g , 1汤匙=15g 1. 这篇食谱中所用到的烹饪工具都必须是干净且干燥的。 2. 请注意,油和这些香料都是易燃品,最好用厨房温度计来监控油温。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-03-14

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