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ELECOOK丨陈皮鸭的做法

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ELECOOK丨陈皮鸭

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粤菜中鸭子的最好吃的做法——陈皮鸭,吃过都说好!

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#主料

、

鸭全腿 1个

、

#辅料

、

陈皮 30克

、

香叶 2片

、

八角 2粒

、

柠檬叶 1片

、

姜 15克

、

#味料

、

冰片糖 66克

、

海天金标生抽 100克

、

米酒 50克

、

鱼露少许

、

花生油 50克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭腿洗净后，开水焯过剔除血水，沥干水份后，用老抽擦拭鸭腿，使鸭腿全身均匀涂抹老抽，腌制待用。
步骤2/6 点击查看大图
陈皮使用温水浸泡半小时，记得！！！陈皮水不要倒掉哦！很有用的！
步骤3/6 点击查看大图
热锅，油少许（不要太多油，鸭皮也会释放油份的哦~），将鸭腿煎至两面金黄即可
步骤4/6 点击查看大图
将陈皮水、生抽、米酒、陈皮、八角、香叶、柠檬叶、鱼露、冰片糖一并放入电放锅内胆中。
步骤5/6 点击查看大图
大火烧开，加盖小火焖煮约45分钟。大火开盖煮至收汁，酱汁浓稠，筷子能轻易挫开鸭腿肉即可捞出。
最后一步点击查看大图
斩件码好，摆盘好在碟中淋上鸭汁，香菜点缀便好。

小贴士

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发布于 2019-03-13

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