舒芙蕾松饼
网红舒芙蕾松饼，不用烤箱不加一滴油的快手早餐，好吃不上火，老人小孩都喜欢吃，只需要一口平底锅，就能完成，特别软绵松软好吃
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步骤1/14
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蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
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步骤2/14
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蛋黄中加入酸奶搅拌均匀
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步骤3/14
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筛入低筋面粉，搅拌均匀
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步骤4/14
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搅拌至无颗粒状态
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步骤5/14
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蛋白低速打发至粗泡状态，加入三分之一白砂糖
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步骤6/14
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中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖
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步骤7/14
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高速打发至有纹路状态加入最后的白砂糖
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步骤8/14
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继续高速打发至拉起打蛋头，蛋白短而直立状态
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步骤9/14
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分一半蛋白到蛋黄中翻拌均匀
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步骤10/14
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再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
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步骤11/14
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装入裱花袋挤入不粘锅中，也可以用勺子，周围用小勺子滴两小勺水，盖上锅盖小火煎3到5分钟，看厚度
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步骤12/14
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翻面再煎3分钟，滴一点水
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步骤13/14
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撒上一点糖粉，口感非常好
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最后一步
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内部结构
全程一定要用小火，用不粘锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-12
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