冷吃牛肉
开春以后，气温也逐渐回升，晚上就想在阳台上坐着吹吹风。 这个时候，做一盘冷吃牛肉作为零嘴，就最合适不过啦。 周末朋友来家里做客，聚餐的时候，下酒吃，也别有一番风味哦~
52克
55克
15克
737
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/10
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牛肉切成拇指粗细的条，切的时候尽量均匀一点。大葱切段，姜切片，蒜切片
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牛肉加入大葱、姜片、蒜片、料酒、少许盐
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抓匀，腌制15分钟
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腌制牛肉的时候，把干辣椒剪成马耳状
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步骤5/10
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锅里放油烧热，油要比炒菜多。把腌好的牛肉放入，大火翻炒直到颜色变深。（比较在意腥味的朋友可以再加一点葱姜蒜一起炒）
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改小火，下干辣椒炒香
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放入盐、白砂糖、花椒粉、五香粉、熟白芝麻炒匀，稍微翻炒一会儿入味即可
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最重要的一步：放凉了再吃~ 嘿嘿
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步骤9/10
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食物的美味竟然会因为温度的改变而提升。
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最后一步
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虽然像'冷吃'这样的讲究，有时候也会让人烦恼，但能了解其中的妙处，并让食材的美味发挥到极致，也是一件令人欢喜的事情啦~
1. 做这道菜，干辣椒的量要比较多，就是要做出“在辣椒里找肉”的感觉~
2. 不太能吃辣的朋友，糖可以多放一点，中和一下辣味。
3. 牛肉炒后会回缩，所以切的时候不要切太细啦
4. 牛肉建议选择瘦肉，无筋的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-12
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