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香椿青酱意面｜柔和醇厚的做法

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香椿青酱意面｜柔和醇厚

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10-30分钟 | 切墩(初级)

香椿青酱

、

香椿 50g

、

大蒜 2瓣

、

松子/腰果 50g

、

帕玛森干酪 30g

、

特级初榨橄榄油 100+50ml

、

盐

、

黑胡椒

、

青酱意面

、

意大利面 80g

、

鲜虾

、

土豆

、

芦笋

、

香椿青酱 1-3大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
香椿洗净，摘下嫩叶，去掉硬根
步骤2/9 点击查看大图
放入沸水中烫一下，叶子变绿就马上捞出，放入冰水中冷却，沥干待用
步骤3/9 点击查看大图
在平底锅中将松子炒熟，盛出冷却待用
步骤4/9 点击查看大图
石臼/料理机中依次加入蒜瓣、香椿、松子、帕玛森芝士、适量黑胡椒、盐、100ml橄榄油混合研磨成酱
步骤5/9 点击查看大图
将研磨好的青酱放入玻璃瓶中，并将剩余50ml橄榄油倒在表面，便于保存
步骤6/9 点击查看大图
鲜虾用少许橄榄油酱香，撒少许黑胡椒和盐调味
步骤7/9 点击查看大图
煮一锅沸水，加入少许橄榄油和盐，放入意面煮熟。煮的过程中，加入土豆片和芦笋段焯熟
步骤8/9 点击查看大图
煮好的意面过冷水沥干，
最后一步点击查看大图
加入煮好的土豆、芦笋、鲜虾拌上青酱混合均匀，开吃！

小贴士

1、制作好的青酱在冰箱冷藏可以保存2个月左右，拌意面沙拉涂面包都可以 2、意面根据包装说明书煮10-15分钟，土豆煮7分钟左右，芦笋煮3分钟左右，可以算好时间依次加入

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-12

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