干锅香辣虾
公公生日,第一次尝试做香辣虾,还蛮成功的~
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步骤1/16
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⚠️鲜虾用厨房剪 开背去虾线后洗净 然后放入白胡椒粉、料酒、姜片腌制30分钟以上 去腥。(这一步很重要哦 不然腥味会影响整道菜)
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步骤2/16
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接下来准备配菜:黄瓜切小段
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步骤3/16
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芹菜切小段焯水后备用
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步骤4/16
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午餐肉切片备用
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步骤5/16
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魔芋切片然后用开水焯水后捞出备用
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步骤6/16
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红薯去皮切条状,然后下油锅炸至金黄后捞出备用
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步骤7/16
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豆瓣酱剁碎备用
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步骤8/16
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少量火锅底料(喜欢辣一点的可以多放一些哦)
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步骤9/16
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姜切片,蒜切片备用
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步骤10/16
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准备两粒八角和适量花椒备用(喜欢辣一些还可以加干辣椒)
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步骤11/16
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油烧至八成热后把虾分量放进去炸
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步骤12/16
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炸至金黄后捞出备用~
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步骤13/16
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捞出虾后将洋葱放锅内炒至变色后加入蒜、姜片、八角和花椒 炒香后加入火锅底料和剁碎的豆瓣酱炒出红油(可以小火炒酱避免糊锅)
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步骤14/16
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放入虾翻炒均匀后加料油、盐、生抽、味精和少量白糖继续炒~(大火)
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步骤15/16
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放入所有配菜加适量开水这个时候可以尝一下汤汁的味道进行调味
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最后一步
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最后大火收汁装盘 撒上白芝麻放几根香菜装饰一下完事了
1.虾一定要精洗干净 虾线去干净不然有腥味
2.因为老人不吃辣所以我做的是微微辣 连孩子都可以吃的 喜欢辣一些的可以加火锅底料和干辣椒
3.红薯条最最后再放哦 今天放的早了结果都找不到了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-10
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