ins网红盒子蛋糕

浏览 589580 · 收藏 5168 · 学做 17

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近在ins火起来的网红盒子蛋糕，操作超级简单。你确定你不来学一下吗？

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 5个

、

牛奶 60克

、

玉米油 50克

、

低筋面粉 85克

、

蛋清 5个

、

细砂糖1 70克

、

淡奶油 200克

、

马斯卡彭芝士 130克

、

细砂糖2 30克

、

芒果（装饰）适量

、

草莓（装饰）适量

、

奥利奥（装饰）适量

、

蜜豆（装饰）适量

、

抹茶粉（装饰）适量

、

脆香米（装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
蛋清和蛋黄分开。
步骤2/26 点击查看大图
蛋清放至无油无水的容器里。
步骤3/26 点击查看大图
蛋黄里倒入牛奶与玉米油，轻晃包裹住蛋黄。防止蛋黄结皮。
步骤4/26 点击查看大图
蛋白分三次加入砂糖，打至提起有小尖勾即可。（蛋白打至有鱼眼大泡加入第三分之一的砂糖，打至出现细小泡时加入剩余的二分之一的砂糖，蛋白打至顺滑出现一点纹路时加入剩余的砂糖）
步骤5/26 点击查看大图
蛋黄与牛奶玉米油搅拌均匀，后筛入低筋面粉。
步骤6/26 点击查看大图
搅拌均匀至无干粉状态。
步骤7/26 点击查看大图
打好的蛋白再用蛋抽抽至顺滑，取一抽蛋白至蛋黄糊中。（因时间停留的问题，打好的蛋白霜会结块。使用前再搅拌顺滑）。
步骤8/26 点击查看大图
将蛋黄糊与蛋白均匀搅拌融合后，倒至剩余的蛋白中。用刮刀用翻拌的手法将蛋黄糊翻拌均匀。
步骤9/26 点击查看大图
取四个4寸的戚风蛋糕模具，蛋黄糊倒至6-7分满。晃平，震出气泡。烤箱预热150度上下火烤40分钟。（此度数请根据各人烤箱不同，自行调节）
步骤10/26 点击查看大图
烤好出炉立马倒扣放凉至少2个小时。
步骤11/26 点击查看大图
马斯卡彭芝士放至无水无油的盆里。
步骤12/26 点击查看大图
用刮刀压至顺滑。
步骤13/26 点击查看大图
奶油倒进马斯卡彭芝士里，再加入细砂糖2，打至提起有小弯勾状。
步骤14/26 点击查看大图
放凉的戚风脱模，用刀从侧面横切一分为二，切成两片圆形蛋糕。
步骤15/26 点击查看大图
蛋糕盒内垫上油纸，放上一片蛋糕。芝士奶油装进裱花袋，蛋糕表面上挤上一层芝士奶油。
步骤16/26 点击查看大图
这次我做了四个味道的，大家也可以根据自己喜欢的口味调节。不一定跟我的一样哈。放上我爱吃的草莓。
步骤17/26 点击查看大图
还有芒果。
步骤18/26 点击查看大图
听说抹茶跟蜜豆也很配哟。
步骤19/26 点击查看大图
奥利奥碎也不错。
步骤20/26 点击查看大图
做好夹心后，再盖上一片蛋糕，挤上一层奶油芝士。（一个蛋糕就是两片蛋糕片组成的啦）
步骤21/26 点击查看大图
最后再每个蛋糕的表面做装饰。完成！！
步骤22/26 点击查看大图
这款在ins火起来的网红蛋糕，其实操作起来超简单，蛋糕只要用戚风蛋糕的方子就可以了。奶油的话我添加了马斯卡彭芝士，味道会比只有奶油的要香很多。不建议用奶酪芝士，马斯卡彭的口感更加顺滑。所以要加芝士的话就用马斯卡彭，不然可以忽略不加。只是奶油也无碍。
步骤23/26 点击查看大图
我这个手残***的老阿姨画的不好看。哈哈哈，但过程很有趣。
步骤24/26 点击查看大图
2019年大家都要一起加油啦！
步骤25/26 点击查看大图
一个早餐，一个下午茶。完美！
最后一步点击查看大图
说实话，我都不舍得吃，看着心情就好哈哈哈哈。