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云耳炒鸡的做法

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云耳炒鸡

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本来买的这半边鸡用来炖汤，用刀把瘦瘦的肉摊了出来后，剩下的不知道用来做什么好了，想了半天，翻翻冰箱的存货，发现有木耳，一于来个炒鸡好了，味道来了

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10分钟左右 | 切墩(初级)

新鲜鸡半边

、

木耳 50g

、

盐油适量

、

姜，沙姜，蒜，葱各一点

、

红萝卜几片

、

酱油，料酒少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
木耳泡发半个小时，烧开水烫熟后备用，我个人建议选小小个的云耳，叫猫耳朵，会好吃多
步骤2/4 点击查看大图
鸡肉剁块，用油，盐，料酒，少许酱沙油腌半个小时
步骤3/4 点击查看大图
蒜，姜和沙姜切片，葱切断备用，下油，先爆炒一下姜片和蒜后，把鸡肉放下去翻炒到出鸡油后放酱油再炒，小火焖一会到金黄色，倒下木耳，葱断再炒一会，再洒一点酒增香
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上碟后摆上红萝卜，如果吃辣的可以放点颜色辣椒下去更好看

小贴士

注意翻炒时鸡油往外溅，木耳遇到油会弹起来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-09

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