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香酥肉馅饼

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在北京民居吃到的肉饼,就着一碗小米粥,暖融融的。回家自己做做看,把北方寒冷天气中的温暖带回来~
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1638克
252克
872克


2753
千卡

卡路里偏高,能补充体力和能量~
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1小时以上   |   配菜(中级)
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步骤4/5

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小贴士

1.不能只用精瘦肉,口感会柴。五花肉最好。 2.猪肉最好不用绞肉馅,自己切丁,不用剁太碎,口感反而好。 3.加调料拌匀时要成不规则方向乱拌,避免肉成丸。生抽可多加点,这样馅足够湿润,。 4.至少要饧面半个小时。中间可多揉两次。 5.饼皮要尽量擀薄。 6.要用厚底锅小火煎饼,煎饼时稍多放油可使得饼皮煎的更酥脆。(自家的火掌握好即可)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2013-01-12

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