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低糖橙皮曲奇（孕期解馋零食）的做法

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低糖橙皮曲奇（孕期解馋零食）

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之前总做有糖的蔓越莓曲奇，孕期要控糖，又馋曲奇饼干。买的果干含糖高，不适合孕妇。用少量糖腌制橙皮丁，放在曲奇里低糖解馋，还有橙子的清香，也适合春天给孩子吃。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 115g

、

黄油 75g

、

鸡蛋 15ml

、

糖渍橙皮 35g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
腌制橙皮丁：选取新鲜橙子，用擦子取最外层橙皮，不要白色部分（白色皮发苦）。35g橙皮加入10g砂糖拌匀，密封腌制一小时。
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准备食材
步骤3/10 点击查看大图
黄油用微波炉加热30秒成液态
步骤4/10 点击查看大图
将黄油、橙皮丁、蛋液依次倒入盆中拌匀
步骤5/10 点击查看大图
筛入低筋面粉，用刮铲翻拌至没有干粉，注意不要画圈翻拌，避免面粉起筋
步骤6/10 点击查看大图
成团后将面团取出放到一张保鲜膜上
步骤7/10 点击查看大图
用保鲜膜包裹整形，将面团搓成4cmX4cmX22cm的长条形，全程隔保鲜膜操作，不要用力揉面团，可用保鲜膜裹住轻摔到案板上即可出棱角。
步骤8/10 点击查看大图
放入冰箱冷冻45分钟，至面团僵硬可切片状态取出
步骤9/10 点击查看大图
切成约3mm薄片，摆入烤盘切的过程中注意温度控制，如温度过高面团塌陷无法成型可戴手套操作，或放入冰箱冷冻一会儿成型后再切。如温度过低，切的过程会碎，可室温解冻一会儿再切。
最后一步点击查看大图
烤箱预热10分钟，普通烤箱150度烤制15分钟。温度及时间仅供参考，请根据自己烤箱脾气调整。

小贴士

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发布于 2019-03-08

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