腌笃鲜(金华火腿版)
ps:点击步骤图是GIF的哟~~~ 苏东坡曾说过:“无竹令人俗,无肉使人瘦。”梁实秋“续貂”曰:“若要不俗也不瘦,餐餐笋煮肉。”而笋煮肉的经典美食就是江浙名菜——腌笃鲜。 腌笃鲜在江浙沪各地也有着不同的做法。江苏的咸肉版、上海的百叶结版、浙江的火腿版……无论哪一种,万变不离其宗的是:笋与肉的搭配。最关键是要加入咸鲜的咸肉或者火腿,咸肉版已是鲜得不得了,火腿版则真的惊艳到心头了!
1克
15克
32克
158
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
金字火肉温水浸泡2小时。(火肉发酵时间比火腿短,肉质比火腿略软,盐分更低)
-
步骤2/5
点击查看大图
整块猪肉,加葱、姜片、料酒焯水。
-
步骤3/5
点击查看大图
金字火肉、猪肉切成小块。
-
步骤4/5
点击查看大图
春笋剥去外壳,切成滚刀块。
-
最后一步
点击查看大图
火肉、猪肉加料酒、清水大火煮开后,加入春笋小火慢炖40分钟,出锅前撒葱花即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-08
腌笃鲜的相关分类
腌笃鲜的相关推荐
-
洋葱豆豉鸡蛋
12人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#鸡胗拌香菜
11463人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#香辣蘑菇炒肉
4752人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#菠菜拌海虹
14558人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#椒辣土豆丝
7296人看过 -
麻辣鲜香木鱼花
11124人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#凉拌西兰花
7384人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#红烧鲤鱼
12235人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#玉米粒时蔬炒虾仁
17714人看过 -
一次成功❕在家也能做广式点心|白糖伦教糕
234人看过 -
宝宝版龙虾尾
2417人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#豆芽炒鸡蛋,没想到这么好吃
16635人看过