翡翠水晶饺

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这次水晶虾饺,尝试了低脂做法,没有加入猪肉,而是用低脂低卡的虾肉替代。 调料使用了太太乐蘑菇精,非常方便,不用再单独加盐,提鲜的效果很好。 蘑菇营养丰富,是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等,经常食用可以增强人体免疫力。

水晶饺的用料

韭菜 50克 30克
鸡蛋 1个 澄面 80克
木薯粉 20克 开水 100克
太太乐蘑菇精 2克 葱姜粉 2克

水晶饺的做法

翡翠水晶饺的做法图解1

步骤1

准备好所有食材,虾去头去皮,剔除虾线。
翡翠水晶饺的做法图解2

步骤2

韭菜切碎
翡翠水晶饺的做法图解3

步骤3

虾仁切碎(小块即可,不需要太细腻)
翡翠水晶饺的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散,少量油,摊鸡蛋饼
翡翠水晶饺的做法图解5

步骤5

将鸡蛋饼切碎,馅料食材放在一起,加入太太乐蘑菇精,少量葱姜粉,拌匀后备用。
翡翠水晶饺的做法图解6

步骤6

搅拌馅料。
翡翠水晶饺的做法图解7

步骤7

将澄面和淀粉混合。
翡翠水晶饺的做法图解8

步骤8

加入开水和面。
翡翠水晶饺的做法图解9

步骤9

和好的面团,切成剂子,擀皮后包饺子
翡翠水晶饺的做法图解10

步骤10

切胡萝卜片,垫在饺子下面,防止粘锅,蒸10分钟左右:
翡翠水晶饺的做法图解11

步骤11

成品

水晶饺的烹饪技巧

卡路里:460卡 蛋白质含量:15.2克 脂肪含量:7.6克 难易程度:中等 1.一定要滚水烫面,烫面时要烫匀,这样面皮才有延展性,不容易开裂。 2.揉好的面团要醒发15分钟后再开始包。 3.馅料不要放太多,尤其是做虾肉馅,蒸的时候还会膨胀一些,包的太多容易撑破。 4.蒸好后不要马上拿出来,刚蒸好面皮比较粘,放3分钟左右。 5.卡路里:460卡 蛋白质含量:15.2克 脂肪含量:7.6克 难易程度:中等 小贴士:1.一定要滚水烫面,烫面时要烫匀,这样面皮才有延展性,不容易开裂。 2.揉好的面团要醒发15分钟后再开始包。 3.馅料不要放太多,尤其是做虾肉馅,蒸的时候还会膨胀一些,包的太多容易撑破。 4.蒸好后不要马上拿出来,刚蒸好面皮比较粘,放3分钟左右。 5.卡路里:460卡 蛋白质含量:15.2克 脂肪含量:7.6克 难易程度:中等 小贴士:1.一定要滚水烫面,烫面时要烫匀,这样面皮才有延展性,不容易开裂。 2.揉好的面团要醒发15分钟后再开始包。 3.馅料不要放太多,尤其是做虾肉馅,蒸的时候还会膨胀一些,包的太多容易撑破。 4.蒸好后不要马上拿出来,刚蒸好面皮比较粘,放3分钟左右。 5.拌料时加入了太太乐蘑菇精,是蘑菇风味的复合调味料(含盐、糖等),不需要再放其他调味料了,鲜味很足,还有浓郁的菇香,放一点点即可。蘑菇是一种天然含鲜高手,营养丰富,菜肴中使用蘑菇精让菜肴更鲜香可口,而且营养价值较高。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-03-07

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