蛋炒拨烂子——土豆的华丽变身
土豆真的是百吃不厌,蒸着吃,煮着吃,炒着吃,百吃不腻,今天就来做一次我们山西的特色做法——拨烂子
9克
16克
22克
227
千卡
-
步骤1/16
点击查看大图
先来制作拨烂子,把土豆去皮
-
步骤2/16
点击查看大图
用镲子(就是图中红色的工具),把土豆镲成条
-
步骤3/16
点击查看大图
过清水三四遍
-
步骤4/16
点击查看大图
直到水变成清水为止
-
步骤5/16
点击查看大图
控水半小时
-
步骤6/16
点击查看大图
把面粉洒在控干水分土豆上,混合均匀,使每根土豆都沾上面粉,薄薄一层即可
-
步骤7/16
点击查看大图
这就是混合好的样子,判断它的状态是彼此不粘连,根根都裹上面粉
-
步骤8/16
点击查看大图
把混合好的拨烂子上锅蒸,锅开后十分钟即可
-
步骤9/16
点击查看大图
散开晾凉
-
步骤10/16
点击查看大图
下面开始说如何炒拨烂子。打两颗鸡蛋,放入少许盐,搅散
-
步骤11/16
点击查看大图
锅中入油,油热后放入鸡蛋液
-
步骤12/16
点击查看大图
搅散鸡蛋,盛出备用
-
步骤13/16
点击查看大图
锅中再入少许油,放入拨烂子
-
步骤14/16
点击查看大图
翻炒几下后,加入适量的盐,胡椒粉,倒入刚才半成品的鸡蛋
-
步骤15/16
点击查看大图
翻炒几下,出锅
-
最后一步
点击查看大图
装盘开动
土豆条必须洗干净上面的淀粉,不然在裹面粉的时候会发现粘在一起
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-05
蛋炒拨烂子的其他做法
蛋炒拨烂子的相关分类
蛋炒拨烂子的相关推荐
-
超级好吃的酱油火腿蛋炒饭
13922148人看过 -
鱼香肉丝
5743048人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8382783人看过 -
醋溜白菜
6792440人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
590257人看过 -
山西特色美食‼️拨烂子
29589人看过 -
扬州炒饭
7930769人看过 -
低脂菌菇三鲜汤
751458人看过 -
懒人番茄浓汤面
2571913人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
784616人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2263167人看过 -
#童年不同样,美食有花样#家常炒面
2175753人看过