香橙巧克力秒芙
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步骤1/12
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金宝酥粒：黄油25，盐0.5，糖10，杏仁粉28，低粉28，将盐，糖，杏仁粉，低粉提前混合，加入冷藏后的黄油
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步骤2/12
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用指尖捻搓成小颗粒备用
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步骤3/12
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黄油软化，用刮刀押拌成泥状，分两次加入糖，将两者充分押拌均匀
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步骤4/12
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用打蛋器将黄油打发至颜色发白，体积膨胀后，加入橙皮
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步骤5/12
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分三到四次添加蛋液，用打蛋器继续打发
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步骤6/12
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低粉，泡打粉事先混合过筛，将四分之一的低粉添加到黄油中，押拌至无大量干粉，少量可忽略
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步骤7/12
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加入一半的牛奶，简单搅拌，底部允许有少量牛奶残留
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步骤8/12
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继续加入低粉一半，押拌均匀后，加入剩下的牛奶，均后，加入最后一次低粉，每次添加都不需要完全搅拌，切勿过度搅拌
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步骤9/12
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加入橙子酒，简单搅拌后，加入橙子块，黑巧克力，简单搅拌几下（橙子分成两部分，小块用于蛋糕面糊，再预留几个大瓣的作为表面装饰，巧克力预留一部分作为表面装饰）
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步骤10/12
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将面糊倒入模具，简单抹平后，撒上薄薄一层金宝酥粒
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步骤11/12
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预留的大瓣橙子及巧克力摆放于蛋糕表面，再撒一层金宝酥粒
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最后一步
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烤箱180度，烘烤55分钟左右，具体温度与时间要根据自己烤箱脾气酌情调整
1、橙皮取的包薄，切勿取到皮白色的部分，影响口感
2、橙子瓣的表面装饰，可以感觉个人喜好调整
3、低粉与牛奶的交替添加，大致搅拌均匀即可，切勿过度搅拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-05
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