土豆烧牛肉（高压锅版）
从小就对高压锅有阴影，感觉分分钟要爆炸，每次听到上汽的声音都要躲得远远的。无奈母上大人是高压锅重视爱好者，看不惯我用普通锅子经常一两个小时的炖肉熬汤，硬塞了一个小高压锅给我。这是人生第一次用高压锅做的菜，时间大大缩短，立马被圈粉，真香！哈哈
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步骤1/7
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牛肉切块冷水下锅，加料酒生姜花椒煮出血沫盛出。用开水冲净备用。
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步骤2/7
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配料如图备好：葱姜蒜，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖，洋葱丝 （顺手从其他菜那边抓来的，没有可以不放）
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步骤3/7
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热锅下油放入配料炒香，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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步骤4/7
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下入牛肉块翻炒，倒入料酒，生抽，老抽适量，翻炒均匀上色。
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步骤5/7
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加水淹过牛肉。喜欢喝汤的可以多放点水。
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步骤6/7
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水开之后倒入高压锅。我加了一点红酒提味，没有或者不喜欢的可以不放。上气后煮20分钟，放凉后加入土豆，放盐（根据个人口味和水量多少调节）。加盖上气后再煮10分钟关火盛出即可。喜欢吃香菜的可以加一点。
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最后一步
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肉和土豆都超级软糯哦。
牛肉一定要冷水下锅才能更有效的逼出血水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-04
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