东北烤冷面￨好吃到流泪
东北路边摊早餐之王一定是它了，最喜欢鸡蛋煎的很焦，吃起来口感特别好。 告诉你们，鸡蛋上再撒上金针菇，味道真的巨好吃❗️做的酱汁你们一定要码❗️ 真的是摆摊㊙️酱汁配方，巨好吃！
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步骤1/3
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1、辣椒面10g，白砂糖15g，熟芝麻10g，孜然粉10g，花椒粉10g，南得调味料8g。混合均匀。（南得调味料市场或超市就能买到，这是酱汁好吃的一道关键调味料）2、锅中烧热油，加入大料3颗，香叶2片，葱姜爆香，捞出所有香料弃掉。然后把热油分次倒入干料中（我分了三次，少量多次，油刚好和到料粘稠）
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步骤2/3
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3、酱料中再加入5g陈醋，50g烧烤酱和50g蒜蓉辣酱，25g蕃茄酱，拌匀。4、锅中加入这些酱料，加入2大勺蒜水，小火慢熬，然后加入5g玉米淀粉，5g蚝油，5g鸡精拌匀。（蒜水是3瓣大蒜捣碎加入凉水泡15分钟）
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最后一步
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5、黄瓜刨丝加半茶匙盐腌15分钟，再挤出多余水份。胡萝卜刨丝后下锅炒软盛出。6、鸡柳和脆皮肠下锅煎熟。7、锅中放入油，然后放入冷面，加热到变软，然后打入一个鸡蛋，用铲子打散。然后撒上葱花，黑芝麻，金针菇，等到鸡蛋液凝固翻面。翻面刷上调好的酱汁，再撒入1勺陈醋，半茶匙白砂糖，撒上熟花生碎和芝麻，放上香菜，圆葱碎，香肠，鸡柳，黄瓜，胡萝卜丝，卷起来。最后切断装盘开吃。
这个烤冷面酱汁真的无敌好吃，我妈说这是她第一次吃烤冷面，做的也太好吃惹！所以我想之后给朋友面前秀厨艺，非这道菜不可了！用这酱料开店准准的没问题！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-04
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