黄金鸡锤（酥炸鸡腿）
又脆又嫩，让99%的人都停不下嘴的炸鸡，原来做法这么简单。 这款黄金鸡锤，自己在家做，其实并不复杂。拆分来看，是三个部分：腌、过三关、炸。炸鸡自己做的好处就是，口味可以自己调，腌肉的配料比较的随意，只要能腌入味就成功了一半了。 炸鸡最关键的一步，就是油温。温度千万不能太高，不然刚下锅外皮就全部焦了。一定要中小火慢慢的炸，急不得。
20克
40克
107克
750
千卡
这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～
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步骤1/8
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食材准备；
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步骤2/8
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鸡腿用剪刀沿着底部骨节处剪开（或者用小刀剔骨）；
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步骤3/8
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再把肉沿着骨头外翻出来，做成小锤子的模样；
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步骤4/8
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加入料酒、生抽、姜蒜末、盐、胡椒粉，抓匀腌制2小时；（若是能腌制过夜最好）
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步骤5/8
腌好后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠；
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步骤6/8
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待油温升至170°，即筷子放入锅内迅速起小泡泡时，放入鸡腿；
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步骤7/8
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中小火炸至表面金黄酥脆，鸡腿完全熟透时即可捞出控油；
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最后一步
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吃的时候可以配番茄酱，或者撒一些孜然、辣椒粉。
1.千万别买大鸡腿，因为将肉翻过来后，整个鸡腿就会变得非常的大，一点都不太好炸。
2.过三关的时候，千万不能放到肉的每一个部位，尤其是面包糠一定要裹满裹均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-04
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