玫瑰花酱
买来的鲜花酱偏甜,因为自己口感轻,所以选择自己做酱。
4克
1克
2149克
642
千卡
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步骤1/4
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可食用重瓣玫瑰花,从云南空运过来,很快,开箱时玫瑰花很新鲜,香味扑鼻,虽然卖家说了属于免洗玫瑰,由于心理原因,还是用水清洗一遍,控干水分,摊放晾干。
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步骤2/4
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一层花瓣一层糖,腌制20分钟。制作鲜花酱时花与糖的比例应是1:2~2.5,不然发酵过程酱会坏了。
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步骤3/4
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戴一次性手套揉搓,尽量将糖和花瓣混合。然后不粘锅加热,将鲜花放入锅内,开锅七八分钟,关火。目的时为了去除花瓣上的生水,也可以去掉花瓣的涩味。
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最后一步
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把鲜花酱装入无水的瓶子,冷却到40度时加蜂蜜封口。鲜花酱发酵一个周就可以吃了,多种食用方法,如做鲜花饼、茶饮、酸奶都是不错的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-04
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